Ogni cliente può essere potenzialmente come un gettone che possiamo giocarci una sola volta. E il menu del ristorante è uno dei veicoli che consentono di pilotare le decisioni del cliente nei primi istanti in cui è nel tuo locale.
Uscire dal proprio guscio professionale fatto di abitudini, di routine, è l’unica strada che consente di porsi in un altro angolo della stanza, rispetto a quello da cui si è sempre osservato.
Lavoro molto con i fotografi professionali, e cerco soprattutto quelli specializzati in Food Photography e Still Life. Hanno una marcia in più, la tecnica specifica per l’allestimento del set, la padronanza delle luci perfette per ritrarre il cibo.
Se tu cresci così rapidamente, con numeri così sproporzionati rispetto al tempo di permanenza del tuo brand, ti esponi anche a un grande rischio dietro l’angolo.
